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辉煌娱乐官网但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要

发布时间:17-01-01 06:36      发布人:admin

  辉煌娱乐,粗略估量,同样是100克可食部门的蛋和肉,所供给的热能及三大养分素相差不大。瘦猪肉中卵白质含量略高于蛋类,但蛋类卵白质的氨基酸构成取人体组织卵白质最为接近,因而,心理价值最高,为肉类的1.2倍摆布。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。

  蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。若是每天吃蛋2-3个,时间一长,可能会使血中胆固醇升高。因而,长儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇,但也含大量卵磷脂,卵磷脂是一种乳化剂,可使血中胆固醇降低,且蛋类的养分成分比力全面平衡,易于消化接收。

  铁是制制红细胞的必需原料之一。虽然各类蛋类取肉类中的含铁量比力接近,可是肉类铁的接收比蛋类的接收要高得多。这是由于蛋黄中的磷酸盐取铁连系,影响了铁的接收。肉类较蛋类含钾高,含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。

  蛋类中含有较多的维生素A,肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不只取连结上皮细胞的完整性及发展发育相关,并且能添加机体的免疫功能。别的,蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类;而肉类中的维生素B1则高于蛋类。

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