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人均一年消费90.21公斤的肉类

发布时间:16-11-17 06:36      发布人:admin

  摘要:据结合国粮农组织(FAO)的数据显示,畜牧业制制了全球近五分之一的温室气体,每年发生的升温效应,相当于71亿吨二氧化碳当量。中山大学公共卫生学院养分系副传授冯翔注释,牛是反刍动物,牛正在食用牧草之后,正在胃肠道消化过程中会排出大量的温室气体甲烷。

  据结合国粮农组织(FAO)的数据显示,畜牧业制制了全球近五分之一的温室气体,每年发生的升温效应,相当于71亿吨二氧化碳当量。

  一般认为,天气变化次要源于汽车和工业的废气排放。其实,饮食习惯也影响地球变暖。据结合国粮农组织指出,畜牧业每年制制的温室气体总量发生的升温效应相当于71亿吨二氧化碳当量,此中牛是最大的气体系体例制者。

  中山大学公共卫生学院养分系副传授冯翔注释,牛是反刍动物,牛正在食用牧草之后,正在胃肠道消化过程中会排出大量的温室气体甲烷。阿根廷研究人员发觉,牛群的甲烷气体排放量正在空气中的含量虽然比二氧化碳少,可是它惹起气温升高的效力倒是后者的23倍。数据显示,每出产1千克牛肉相当于排放了300千克二氧化碳当量;绵羊和山羊是165千克二氧化碳当量;出产牛奶、禽类成品和猪肉相对应的二氧化碳当量则别离低于100千克。

  畜牧业会发生如斯多温室气体的第二个缘由是牧草的大量耗损。好比,牛长一公斤的肉需要吃几公斤的牧草。人类不竭添加对肉类的需求,被用于种植接收二氧化碳的树木、草地改为种植饲料做物,绿色植被的削减也添加了空气中二氧化碳的含量。

  别的,肉成品的加工、运输和冷藏环节城市利用燃料,从而大量的二氧化碳。结合国粮农组织的数据显示,全球人类制制的温室气体中14.5%来自于畜牧业,是位列煤炭、石油和天然气燃烧之后的全球第二大温室气体来历。

  哪些国度吃肉最多呢?2014年发布的肉类消费数据中,登上食肉之国的宝座,人均一年消费90.21公斤的肉类。联邦养分和农业部的数据显示,2014年人均吃掉约88公斤,比美国人均高170克。按照《2016全球粮食政策演讲》显示,我国人均肉类消费量约为59公斤。

  虽然我们不是人均肉类消费量最多的国度,可是我们的肉类消费量总体呈现逐年增加的趋向。据中商财产研究院数据显示,2000年中国肉类总消费量为6014万吨,到了2015年添加到了8625万吨。短短五年,中国肉类总消费量增加43.42%。目前,我国人均肉类消费量曾经远远跨越《中国居平易近炊事指南(2016)》中的每天人均禽畜肉摄入量40~75g。《中国食物取养分成长纲要(2014-2020年)》中也明白提到,2020年国平易近人均年消费肉类的方针为29公斤。

  吃肉过多不只影响天气,更影响健康!人们摄入过多肉类,出格是红肉类,可取超沉、肥胖、高血压、糖尿病、心净疾病等慢性病相关。此外,肉类中还含有嘌呤碱,易正在体内代谢过程中生成尿酸,易惹起痛风、骨发育不良等疾病;过量吃肉,还会降低免疫力。

  “肉类食物是摄入优良卵白质、维生素、矿物质和必需氨基酸的来历。”冯翔传授指出,不是选择不吃肉,而是要学会选择性吃肉,而且节制摄入量。

  “吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的”这句鄙谚申明该当多选择鱼类肉和禽类肉,少量选择畜类肉(猪牛肉)。冯翔传授引见,畜肉类的脂肪次要以饱和脂肪酸为从,即便是猪肉中的瘦肉,看不见的现性脂肪也占28%。禽肉则以高卵白、低脂肪、高养分而著称。鱼类中的肌肉含卵白质15%~20%,而脂肪含量只要1%~3%。别的,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成,具有降低胆固醇的感化。所以非论是从环保仍是养分角度,都要节制一下肉类的摄入,出格是红肉类的摄入。

  “我们倡导以动物性食物为从、辅以动物性食物的炊事模式相对健康一些。”冯翔传授,人均每周鱼类、禽畜类摄入量各为280~525g,蛋类280~350g,该当优先选择鱼和禽,少吃肥肉、烟熏和腌制肉成品。

  此外,若是担忧卵白质不敷,摄入太多的肉食又容易惹起疾病,能够选择一些卵白质含量取质量都比力高的动物性食物来取代部门红肉。好比面筋中的卵白质含量高于瘦猪肉、鸡肉,属于高卵白、低脂肪、低糖、低热量食物。黄豆也含有高卵白,被称为“地里长出来的肉”。按卵白质含量来算,50克黄豆相当于100克猪里脊肉。(健康时报记者杨小明 练习记者 王 楠)

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